“女兒小時候加輔食時吃的肉鬆一直是買的，想想進口的總歸放心些，一罐沒吃幾天就完了，現在自己會做後就不再買了，有時看到超市和網上賣的肉鬆，一份的價格，按照我們用裡脊肉來做的話，成本都不夠，所以人家用什麼肉來做的，真不知道。自己做的話，買最嫩的裡脊肉，吃多少做多少，非常方便。
女兒最愛肉鬆了，每次做的時候，小手一會過來抓一點放嘴裡，平時夾在麵包裡，蛋糕裡，或者做壽司，都是非常好的搭檔，做兩罐很快就會消滅光。”
1、裡脊肉洗淨去筋膜，切大塊。
2、放鍋里加適量水，加料酒，薑片，蔥結燒開。
3、焯水後洗淨瀝出。
4、放高壓鍋，加料酒，姜，蔥煮熟。
5、瀝出後放涼，裝保鮮袋裡用擀麵杖敲打碎。
6、倒出，只是敲扁了哈，慢細活就要開始了。
7、把敲扁的肉，一點點的撕碎，撕得越碎超好，動作有點慢，真正的純手工。
8、放進麵包桶。
9、調入食用油，鹽，兒童醬油，糖。
10、麵包機啟動一個果醬程式。
11、一個程式結束，肉鬆已經非常細了。
12、我想烘得更酥一些，又啟動了一個炒乾貨程式，30分鐘。
13、結束後倒出攤涼。
14、做肉鬆時可以先把白芝麻放鍋裡炒熟。
15、蝦皮烘乾後打成粉。
16、在肉鬆里加白芝麻和蝦皮粉，混合均勻，密封儲存。
過幾天如果加潮了，可以放鍋裡烘一下。
千里飄香谷
