腐乳小排怎麼做|腐乳小排的做法

“在北京，有一種美食雖然很不顯眼，但基本家家都會備上一瓶，這就是腐乳。腐乳又稱豆腐乳，口感好，營養高。早點抹在饅頭或佐粥食用，做法，尤其是燉肉的時候，放進去幾塊，會有特別不錯的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳小排的做法步驟

• 1、肋排洗淨瀝水備用。

• 2、平底鍋放入適量油，開始小火煎。

• 3、排骨炸到金黃撈出控油。

• 4、做腐乳小排用玫瑰腐乳比較好。

• 5、準備各種調料和調味品。

• 6、熱鍋後放入適量食用油，先把蔥段薑片爆香，接著放入肋排。

• 7、放入料酒後煸炒一會兒，接著老抽、生抽、適量鹽和冰糖。

• 8、倒入摸過排骨的溫開水。

• 9、放入2塊腐乳，也要放入一些腐乳汁。

• 10、蓋蓋，大火燒開。

• 11、中火燜燉40分鐘左右。

• 12、快收汁的時候變大火，時刻看著，湯汁包裹排骨了就關火。

• 13、做好的腐乳小排。