九層塔和荊芥是同一種菜嗎

不是。荊芥外觀跟九層塔長得相似，但它們在香味上有差別。除了對食物十分挑剔或者是在廚藝方面有造詣的人，其他人很難能分辨出二者的差別。二者因為味道差異大，所以它們的用法也不相同。荊芥和九層塔在不同地區也有不同的吃法。河南人吃麵喜歡用荊芥調味，潮汕人喜歡用九層塔。荊芥富含維生素、礦物質，因為含有芳香性揮發油所以有特殊的香味，生食多作涼拌或調味配料或面料，熟食可直接清炒，荊芥油在河南幾乎家家戶戶都備有。