什錦湯煲的做法 營養豐富的什錦湯煲 什錦湯煲怎麼做

“煲完這鍋湯，我有點犯難了，不知道什麼給這鍋湯起個名字了。食材搭配的有點多，想來想去，就叫什錦煲吧。此湯匯多種原料口味為一休，口感濃郁清鮮。原料不受侷限，最好選擇一些沒有特別味道，顏色淺的食材。可根據季節與價格變換其中部份原料，四季皆宜。
這道湯我搭配了。豬骨雞肉黃豆山藥冬瓜玉米枸杞。豬骨黃豆可以補鈣，玉米能夠美容，山藥意腎，冬瓜可化痰止渴，利尿消腫，枸杞可以養肝明目，補血安神。。。。。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦湯煲的做法步驟

• 1、鍋中放水加入料酒，把豬脊骨和雞腿焯水。

• 2、黃豆提前泡發。

• 3、冬瓜山藥去皮切成塊，玉米斬成小塊。

• 4、把焯好水的豬骨雞腿和黃豆放入湯鍋中燒開撇去血末。

• 5、加入蔥姜燒開轉小火煲至1小時，

• 6、放入切好的冬瓜塊，山藥玉米，繼續煲至30分鐘。

• 7、加入枸杞，稍煮片刻。時間不宜過長。

• 8、根據個人口味加入鹽雞精胡椒粉即可。

小竅門

湯水要一次性加夠，煲至中途不宜加水。