“過年做菜就是要好吃還要有寓意的菜,這款用蝦做成的雙味蝦,蝦身做成椒鹽蝦,蝦頭做成泰式辣椒味道,頭都豎起來取義鴻運當頭,我想是一道非常適合過年或者宴客吃的一道菜。”
1、洗淨的海蝦。
2、去頭,然後把頭部的蝦囊去掉,然後在去掉蝦腺。用刀輕輕劃一下也可以去掉蝦腸子後清洗乾淨。
3、放少許鹽、紹酒和姜、蒜、胡椒粉醃製一下,然後放入乾粉抓勻。
4、準備好椒鹽。
5、把泰式辣椒加一點點水調開備用。
6、炒鍋熱了放入油,油溫6成熱放入蝦用筷子扒散,炸熟出鍋,溫度升高後放入蝦迅速出鍋即可。
7、然後把熱鍋小火放入甜辣椒炒至起泡停火。
8、然後把青椒去除裡面的子和肉,把蝦頭豎著放入青椒中,把蝦身圍在四邊,椒鹽灑在蝦身上,泰式辣椒淋在蝦頭上即可。
9、怡汝的這款簡單的製作的【鴻運當頭雙味蝦】就做好了!
1、蝦的多少取決於客人的數量和你想要的量。
2、蝦掛乾粉炸起來吃了更酥脆。
3、復炸是更容易酥脆。
4、蝦肉很容易熟,所以速度不能太慢。
5、我喜歡吃泰式辣椒,如果你不喜歡你可以放沙司醬或者韓式辣醬等自己喜歡的醬料。