茄汁肉丸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蔬菜洗淨，洋蔥和香菜切碎，西紅柿切小丁

2. 把肉料剁餡，加入調味料，順一個方向攪拌，弄成如湯圓大小的丸子球

3. 炒鍋放入食用油，油熱之後下洋蔥碎，煸炒至軟出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一會兒，不斷翻炒至軟出汁，再放入番茄醬混炒，最後加入足量的熱水（或高湯），加入胡椒粉、紅椒粉和羅勒碎

4. 轉小火，順序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火燒至沸騰，再蓋鍋蓋轉中火燜燒15分鐘

5. 開蓋，撈出丸子放入碗中，大火收茄汁，兌入少量澱粉水熬至粘稠，加入適量的鹽和雞精，新增剩餘的香菜碎，最後將熱醬淋在丸子上即可。