1、魚洗乾淨，控幹水分。
2、控好水分的魚加上鹽料酒，生薑，抓勻醃製半小時。
3、把魚的背面拍上生澱粉，起鍋燒油，五成熱下入煎一下。有條件的可以多倒點食用油在鍋裡炸一下，我家沒條件，就兩面煎一下得了，整個魚全部炸的話這樣魚肉不容易散。
4、家裡有不粘鍋的煎魚的時候可以不放油，有的姑娘喜歡無油的，怕胖，拍上乾粉，把魚的肚子在油鍋裡煎一下。
5、準備好自己喜歡的蔬菜，洋蔥和芹菜，這個應該必須要有的，因為他很出味兒的。
6、我是把煎魚剩下的油倒到炒鍋裡面，油熱倒入豆瓣醬，火鍋底料翻炒均勻入味兒後。
7、然後放入洋蔥和芹菜，炒出香味，然後把它倒在煎魚的鍋裡邊，加上開水，如果你的魚煎的或者炸的足夠好，這個就沒問題了，如果炸的魚，他那個肉有點鬆的話，可以把這個菜墊在魚的肚子下面這樣。
8、倒入喜歡吃的蔬菜，水開轉小火把湯汁收一下。
9、湯汁收購一半的時候，這個魚和這個蔬菜都已經入味瞭然後切點辣椒絲，花椒，芝麻，花椒粉放在魚身上，然後油熱撒上加點香菜即可。
10、我哪不歡的朋友們可以試一下這個菜說其實蠻簡單的。
千里飄香谷
