1、選用新鮮的雞肝，洗淨
2、將雞肝切片
3、往雞肝里加入少許鹽，料酒，白胡椒粉和水瀉粉，攪勻醃漬
4、雞肝放一旁醃漬，現在來處理配菜把青紅椒切成小方塊
5、生薑切片，蒜頭拍碎，香菇切片，胡蘿蔔切片，待用
6、調料很重要
7、這個步驟忘了多拍一些照片，現在只能一一口述了鍋放水燒開，把醃漬好的雞肝用水沖洗乾淨，然後倒入洗好的雞肝迅速焯燙，稍留1分左右撈起。最後再用溫水洗一下雞肝，因為它還會有血水滲出
8、炒鍋加熱，入少許油，放蒜頭、薑片煸香，接著放胡蘿蔔煸一會兒再放香菇一起炒
9、接著倒入青紅椒翻炒
10、最後倒入雞肝，關小火開始調味。加點料酒，六月鮮醬油，耗油，一點點鹽，還有白糖，接著開大火爆炒
11、最後可以勾一點薄欠，也可以不勾。完成
千里飄香谷
