粉蒸田雞的做法 老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田雞 粉蒸田雞怎麼做

“這是我家小豬的奶奶經常做給他吃的一道菜，小豬一點辣的都不吃，所以各式各樣的煲湯、蒸菜成了最常吃的了。昨天小豬爸爸要帶他去外面玩就順便叫他們去菜市場買菜，問他喜歡吃什麼，小豬就說要吃田雞。因為是小盆友吃所以調料放的很少。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粉蒸田雞的做法步驟

• 1、田雞去皮去內臟沖洗乾淨斬件備用。

• 2、斬好的田雞放入碗內加入鹽、醬油、料酒、雞粉拌勻淹20分鐘。

• 3、鍋內加油燒熱放入切好的薑片、蒜片爆香。（切好的蒜、姜忘記拍照了,呵)

• 4、再放入淹好的田雞炒香。（大概2分鐘左右）

• 5、轉小火倒入蒸米粉炒香。

• 6、關火灑少許水炒拌均勻。

• 7、裝入蒸碗內表面灑入剩下的水，鍋內加水燒開再放入田雞中火蒸20-30分鐘，關火虛蒸3分鐘取出即可。

小竅門

1.炒米粉的時候要很小的火稍炒就好，千萬不要燒焦了不然就有苦味。
2.蒸米粉肉的菜都要灑適量水蒸出來的菜才不會幹，米粉也容易熟。
3.炒過再蒸會更香，怕麻煩也可不炒。