紅燒鯔魚怎麼做|紅燒鯔魚的做法

“作為在內陸長大的妹子，平常大部分吃鯉魚、鯽魚、草魚等河魚，一時興起嘗試著購買了一條鯔魚，回家一頓紅燒，其味道濃郁，口感獨特而又美好，吃一口下去就能感受到它的鮮嫩肉質，其色澤濃郁的湯汁更讓它格外誘人，除此之外，它的營養價值也特別的豐富，能夠為人體補充豐富的蛋白質供我們吸收和利用。因此，我還是得多多嘗試，發現更多美味才能分享更多美味！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒鯔魚的做法步驟

• 1、鯔魚去頭尾、鱗、內臟，洗淨濾幹，切成寸段；

• 2、蔥、姜、蒜、小米辣切碎備用；

• 3、炒鍋燒熱加入植物油，下鯔魚段略煎；

• 4、烹入料酒去腥，並下蔥段、薑片、蒜頭煸香；

• 5、加入生抽、老抽和適量清水燒開；

• 6、轉中小火燉煮約15分鐘至入味，轉大火放適量鹽收汁，裝盤撒上蔥花即可。

小竅門

1、煎魚時注意火力的控制，避免煎黑；
2、不要翻拌太頻繁，避免魚肉鬆散不成型。