毛豆燒長江鯔魚是一道南方菜,主材選用的長江鯔魚富含脂肪酸和各種微量元素,味美鮮香,具有很好的益智補氣效果,非常適合兒童及體弱多病者食用,毛豆則富含大量纖維素,與鯔魚燒在一起開胃又解饞,非常鮮美,可口下飯。
主料
毛豆 :100g輔料
料酒 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.鯔魚去鱗,去肚,去鰓,洗淨切半,用廚房紙擦乾水份
3.鍋裡油熱,放入鯔魚
4.兩面煎透
5.加料酒去腥,放一碗清水
6.放入洗好的毛豆
7.加姜,蒜,辣椒
8.加糖,醋,老抽,鮮抽,中火煮12--15分鐘
9.加一點鹽
10.加點胡椒粉,煮1分鐘
11.撒些蔥段即可
1.鯔魚肉很鮮嫩,但是煮的時間不可過長.2.鯔魚魚卵可以做魚子醬.3.鯔魚具有補虛弱,健脾胃的作用,對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效.