瓠子小炒怎麼做|瓠子小炒的做法

“今天去菜場逛了一圈，看到今天的瓠子還挺新鮮，好久都沒吃了，於是挑了個小點的,自己配點胡蘿蔔和肉絲，又是一道好吃的家常菜啦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓠子小炒的做法步驟

• 1、瘦肉切絲，加澱粉上漿醃製一會

• 2、鍋中少許油加熱，炒肉絲

• 3、加入料酒、生抽翻炒片刻後盛出

• 4、瓠子洗淨去皮切絲

• 5、胡蘿蔔洗淨去皮切絲

• 6、重起油鍋倒入瓠子和胡蘿蔔

• 7、加少許鹽調味，翻炒片刻

• 8、加入炒好的肉絲翻炒均勻即可出鍋

小竅門

選擇瘦肉炒菜的時候，提前用生粉醃製一下，肉絲口感會好很多，也可以加少許蛋清。
我用的是菜籽油，所以顏色比普通色拉油要重一些。