火腿腸燒茄子怎麼做|火腿腸燒茄子的做法

“茄子味美，肉嫩。圓茄子肉質肥厚，口感細膩；長茄子肉質鮮嫩，做出的成品更加軟糯。兩種茄子也可以有不同的做法。今天這道燒茄子用的是長茄子，又隨手將剩下的一段火腿腸切成條與之一同烹製，味道和顏色上都很棒！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿腸燒茄子的做法步驟

• 1、兩根長茄子清洗乾淨

• 2、切成寸段，儘量將每一塊都帶上皮

• 3、火腿腸切成寸段

• 4、鍋中放油，蔥花煸炒出香味

• 5、油熱後入茄子條，煸炒片刻

• 6、根據口味撒少許鹽煸炒至軟，再倒入適量的蠔油、醬油、白糖，翻炒均勻

• 7、入火腿腸

• 8、翻炒均勻，關火

小竅門

茄子喜油，所以要比平時的炒菜油略微多一點，如果想少油，可以將茄子泡清水或者用鹽醃片刻再入油鍋中煸炒。