“眾多調料調成的味汁，澆於雞絲上，使雞絲分外鮮美香嫩，有濃郁的香甜、麻辣味。”
1、將三黃雞除去內臟，洗淨，入沸水鍋中煮一刻鐘。
2、摻入半瓢冷水，待水再次煮開時，將雞翻面再煮約10分鐘，再摻入半瓢冷水。
3、待水燒開之後翻面，用小竹刺刺入雞肉內，無血珠冒出時即可撈起。
4、放在冷凍水中浸泡1小時，取出晾乾。
5、雞皮上刷一層香油。
6、再將頸、翅、胸脯、背脊分部位宰開，用擀麵杖輕捶，使之柔軟。
7、手撕成筷子粗的肉條。
8、將雞頭、雞身、雞爪裝入盤子中。
9、紅油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、蔥花、熟芝麻、鹽調勻成汁。
10、將味汁淋在盤中，點綴青花椒即可食用。
千里飄香谷
