熗青白蛇怎麼做|熗青白蛇的做法

“#快手素菜#。看《京菜烹調280例》，發現有個菜叫“熗青白蛇”，原料就是韭菜、綠豆芽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 熗 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熗青白蛇的做法步驟

• 1、韭菜摘洗乾淨切段。

• 2、綠豆芽清洗乾淨，用清水浸泡備用。

• 3、熱鍋涼油，爆香花椒，放入綠豆芽快速翻炒。

• 4、放入韭菜，快速翻炒。

• 5、加鹽、白醋調味，出鍋裝盤。

小竅門

這個菜做的時候就是要快，不能把綠豆芽、韭菜炒出水，保持菜脆嫩的口感。