丁香排骨怎麼做|丁香排骨的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

丁香排骨的做法步驟

• 1、焯過水的小排骨。

• 2、丁香排骨主要調料：紅曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、蔥姜。

• 3、炒鍋放少許油，放入焯過水的小牌小火煎至。

• 4、煎至兩面稍黃，放入蔥段，薑片炒出香味。

• 5、加入清水沒過排骨。

• 6、紅曲米用乾淨的紗布包好。

• 7、加入包好的紅曲米、丁香、肉蔻、腐乳汁、冰糖、老抽、料酒。

• 8、加入所有調料後，大火燒沸，轉中小火燉煮40分鐘左右。

• 9、燉煮40分鐘後，揀去調料。

• 10、開大火收汁，湯汁收盡。

• 11、湯汁收盡出鍋，撒上芝麻即可。