1、大蔥改刀。
2、放一邊備用。
3、茄子洗淨。
4、切絲。
5、大蒜。
6、切末。
7、鍋燒油，油熱放入蒜末爆香。
8、放茄子和食鹽，翻炒。
9、斷生變軟。
10、當生抽老抽調味，倒出。
11、豬肉切絲。
12、鍋燒肉油，當肉絲煸炒。
13、肉絲斷生，放黃豆醬。
14、放雞精，翻炒均勻。
15、裝盤，吃的時候攪拌一下即可。喜歡吃香菜，可以放點香菜段。可以把菜絲放最底層，上邊放茄子絲各肉絲。我覺得這樣裝盤比較美觀而已。
千里飄香谷
