“這道茄汁豆腐盒口感豐富。番茄汁包裹著豆腐,酸酸甜甜的味道最討小孩子的喜歡,咬下去先是嚐到炸豆腐酥脆的外皮,接著是軟嫩的豆腐,多汁的肉餡,口感豐富,回味無窮。”
1、準備食材:北豆腐:600克,肉餡:150克,甜麵醬:3勺,番茄沙司:3勺,醬油:2勺,料酒:2勺,鹽:4克,蔥:1段,姜:1塊。
2、調好肉餡備用。
3、將豆腐切成厚約1CM左右的片,上面鋪上一層肉餡。
4、將另一片豆腐蓋在上面,四周蘸澱粉糊。
5、將豆腐盒兩面和四周都煎成金黃色。
6、將蔥段放入內膽中墊底。
7、將豆腐盒碼放在上面。
8、倒入所有調料,根據情況加入適量的清水,以總水量沒過半個豆腐盒為宜,啟動電飯煲“煮飯”功能,選擇“精煮”“軟糯”。一個程式結束後,看其吸收湯汁情況,如有必要,可再次啟動“煮飯”功能,選擇“快煮”5-10分鐘停止程式即可。
9、豐富的口感吃一口就忘不了。
10、最愛酸甜口的你不要試試看嗎?
1.豆腐盒做好後用澱粉糊封住四周,這樣做的目的可以鎖住肉餡的水份。澱粉糊要稠一些,方便掛糊。
2.加水量不宜過多,以沒過半個豆腐盒為宜。
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