竹筍怎麼熬湯

和雞肉、鴨肉一起熬湯。熬湯使用的竹筍通常是龍鬚筍，這是冷筍經過晒乾、烘乾製作而成的幹筍，也叫作雪花筍。冷筍的生長條件較為苛刻，只在海拔1500米的高山地區生長，且要求環境無汙染。晒乾後的雪花筍口感富有嚼勁，鮮味濃郁，可以煲湯、涼拌、涮火鍋。