竹筍魚怎麼做最好吃

你吃過竹筍魚嗎，很多人在這裡會產生一個疑問，竹筍魚是什麼魚，淡水還是海水，哈哈，其實不然，竹筍魚是一種結合竹筍和其他魚類的一種菜，它能結合竹筍清爽的口感和魚的鮮香，就如同我們在吃烤魚的時候都會加一些竹筍一樣，做好了將十分美味。

一、竹筍的功效

營養價值含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。

食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥的好食品。

竹筍的功效有：

1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;

2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;

3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。用竹筍、竹筍乾製作出來的菜餚風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛。現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。

5、保健功效。開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強免疫力。

二、竹筍魚的做法

原料:草魚350克，竹筍200克，老薑、火腿腸、泡青菜、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、雞蛋清』、蔥、味精、雞精、豬油各適量。

竹筍魚片湯的做法:1、草魚清洗乾淨，取掙肉片成片，放人碗中，加鹽、料酒、雞蛋清、澱粉，拌和均勻，靜置6分鐘。

2)、筍洗淨切成片，老薑去皮洗淨切成姜米，火腿腸切成片，泡青菜切成塊，小蔥洗淨切成蔥花。

3、鍋置中火上，燒豬油至六成熱，投入泡青菜、姜米炒香，摻人鮮湯，熬一會兒，放入竹筍片，燒開至沸，下魚片滑散，倒人火腿片，用勺撇去浮沫，加鹽、胡椒粉、味精、雞精和勻，盛人碗中，撒上蔥花即成。竹筍魚片湯的特點:湯汁乳白，竹筍、魚肉細嫩，鹹鮮爽口，四季皆宜。

看了上面的文章裡面的介紹，你一定會覺得想要做好一道竹筍魚實在是太麻煩了，其實是這樣的，因此，如果大家在家裡有富餘的時間，可以嘗試做一下，如果上班工作太忙，那麼就不要做了，有時間就出去下個館子，品嚐美味的同時，還能放鬆心情。