1、雞蛋打到碗裡,打散備用。
2、西紅柿洗淨去根,用刀切成滾刀塊。
3、黃瓜切成片,備用。
4、炒鍋放油,把雞蛋炒熟,用盤子盛出。
5、從新做上炒鍋,下入西紅柿,加鹽、白砂糖翻炒。
6、西紅柿炒熟以後,順次加入雞蛋、瓜片迅速翻炒。
7、加入味精,把雞蛋、瓜片、西紅柿翻炒均勻,馬上出鍋。