1、鴨腿剔骨
2、切成鴨柳
3、裝保鮮袋用食鹽胡椒粉白酒蠔油澱粉醃製一夜
4、豆角掰成段,下鍋放適量食鹽焯熟
5、將鴨柳帶皮的那面下平底鍋,小火煸出油脂,夾出鴨柳
6、就著鍋底的鴨油炒香豆角
7、加紅椒段和蒜瓣
8、下鴨柳,上海辣醬油,翻炒均勻
煮豆角放食鹽可防止豆角變黃,影響賣相鴨子本來就肥,所以我就木有多加油煸炒,低脂低脂,健康第一