“獅子魚也叫海兔子魚，我們當地土稱之為“先生魚”的，還有叫它小胖孩兒。這種魚的學名，現在還沒有較為正確的說法，但資料查尋到，這種魚的學名是獅子魚，屬於獅子魚科獅子魚屬，是一種冷水性和冷溫性底棲海魚類，屬於深海魚類，無人養殖。
海兔子魚頭大身子小，魚鰭軟綿綿，魚皮滑溜溜、軟塌塌，沒有魚鱗，周身是白裡透粉的淺色，平均每條重量二、三斤重。在我們當地漁村，大家習慣把新鮮的海兔子魚醃製後扒皮晾晒，製成魚乾儲存。因為這種魚在我們這兒冬天比較常見，而且便宜，所以每年我們都會晒點海兔子魚乾。先撒一層鹽，然後扒掉皮，天氣好的話，幾天工夫就晒好了，然後涼拌菜或者炒著吃，喜歡的人特別好這一口。
新鮮的海兔魚水份很大，魚肉非常細膩潤滑，魚骨呈軟骨狀，嚼起來像脆骨一樣，但比脆骨還軟糯一些，新鮮的海兔魚與豆腐一起燉制，可以紅燉，也可以白燉，總之不管哪種燉制方法，味道都非常美味。今天用新鮮的海兔魚炸制著來吃！”
1、將海兔魚洗淨剁成大塊，塊頭要大一些；
2、將魚塊置入一容器中，倒入魚釀醬油；
3、將淋入少許魚露抓勻後醃製15分鐘，讓魚肉入底味；
4、將酥炸粉加入3枚雞蛋；
5、加入適量溫水，加入少許油，充分攪拌均勻成糊狀；
6、將醃製好的魚塊放入麵糊中；
7、讓其每塊魚塊都均勻裹滿全身；
8、油鍋中，油溫200度時，將魚塊入鍋炸制5分鐘後取出，讓油再加熱後將魚塊再復炸一遍即可食用。
1、魚塊一定要大一些，海兔魚水份較多，塊頭小了炸制時不容易成型；
2、麵糊要厚一些，這種魚水份大，麵糊薄了炸制時會容易爆開；
3、食用時可撒一些椒鹽吃。
千里飄香谷
