“海蠣子可以補鈣,還能降血脂,促胰島素分泌,保肝利膽,功效多多!這樣炸的海蠣子,顆顆分明,一口下去,外皮酥酥,內裡爆漿,孩子們把它蘸點蕃茄醬,一吃就停不下來哦!”
1、海蠣子洗淨控幹水份,我裝在漏勺中瀝了一上午的水。玉米澱粉和麵粉按1:1的比例混合均勻備用。
2、一次夾3-5粒海蠣子到混合粉中上粉。
3、將上完乾粉的海蠣子抖去多餘的粉後,平鋪在盤中備用。
4、鍋中油熱後,放入海蠣子炸至浮起即撈出。
5、全部海蠣都先炸好一遍。
6、鍋中油溫升高後,倒入海蠣子復炸,鍋中油從大氣泡變小後即可起鍋。
7、趁熱撒些椒鹽抖勻調味下即可。
8、外酥裡爆漿,連怕吃海蠣的孩子們都很喜歡哦。
清洗海蠣只要把海蠣裝在漏籃裡,浸入大盆的清水中搖晃漂洗即可,忌用手去抓洗,以免抓破它的肚子,讓營養流失了。
炸海蠣首選個頭較大的。