燒茶樹菇的功效與做法

茶樹菇是一種及其適合我們食用的食材，不但味道鮮美，更因為其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。食用茶樹菇應處理乾淨。

一、燒茶樹菇的功效

茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉功效。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由於含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

二、燒茶樹菇的做法

1.燒茶樹菇

材料

新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

做法：新鮮茶樹菇去根折段洗淨後，放開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份;蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀;鍋裡放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀(炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香;倒入瀝乾水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

2.雞腿燒茶樹菇

食材：茶樹菇、雞腿、花生油、鹽、蔥薑蒜、蠔油、醬油、料酒。

做法：將雞腿去掉骨頭，然後洗乾淨，切成小塊，茶樹菇洗乾淨，去除根部備用。蠔油、料酒、醬油、薑汁、蒜頭、油、鹽進行調味以後再醃製2小時。將醃製好的雞肉倒入熱鍋中爆香，然後放入茶樹菇一同翻炒。加少許鹽、少許醬油翻炒均勻調味即可。

3.乾煸茶樹菇

食材：茶樹菇 750克、肉、姜、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒。

做法：茶樹菇過熱水燙一下立即撈出瀝乾水分適當大小段、肉、姜、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒;肉切絲，蒜姜切末;鍋入少許油先炒香肉絲後盛出備用;鍋再入少許油，中火，炒香蒜末薑末後放入辣椒;倒入茶樹菇;倒入一勺醬油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶樹菇水份減少;倒入炒好的肉絲，按個人口味放鹽後繼續翻炒至均勻即可。

小貼士：

菌類食物做之前最好用熱水過一下。茶樹菇翻炒時間要長些，以達到炒出水份的目的。

看完上文相信大家對於燒茶樹菇的功效與做法已經有了一個大概的瞭解。可口的茶樹菇含有富的維生素等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。茶樹菇也是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。