“兒子喜歡紅燒的，像排骨、蝦之類的，你若問他他指定會說要紅燒。但這小子是一丁點兒肥肉也不沾的主，所以只吃排骨、裡脊、大排之類的只有瘦肉的，這瘦肉光紅燒燒多了也太單調了點，於是，加了一些蔬菜進去豐富一下咯，裡面的蔬菜吸收了排骨汁，也非常好吃。”
1、排骨在加了料酒的沸水裡煮2－3分鐘後，撈出洗淨，藕去皮備用。
2、把排骨放在高壓鍋裡，加水沒過排骨，放三片姜蓋好蓋子，上汽後，再煮5分鐘。
3、把藕切成小段，馬蹄去皮備用。
4、高壓鍋壓好的排骨撈出瀝乾，骨湯不要倒掉，備用。
5、炒鍋放油，油熱後放入適量冰糖，炒至冰糖融化起小泡，成黃褐色時，糖色炒好。（這裡怕炒過頭，沒拍照。）
6、迅速放入排骨翻炒。
7、炒至糖色均勻地裹在排骨上，加適量鹽、生抽、料酒、一個八角，幾滴醋。（我喜歡顏色再深點，所以後來又加了一點老抽）
8、倒入排骨湯。
9、湯汁沒過排骨稍多一點（不夠的話可再加點水—），煮15分鐘左右。
10、加入藕段，煮7－8分鐘。
11、加入馬蹄，繼續煮。
12、煮至湯汁變少時，大火收幹湯汁加幾滴醋、少量味精出鍋。
千里飄香谷
