1、小紅蘿蔔切片。
2、豇豆去根。
3、豇豆焯水至七成熟後過涼保持翠綠。康寧Flair養生鍋密封性好,恆溫傳熱,熱力均勻平衡,透明的鍋身使烹飪過程中更易輕鬆觀察到食材的變化。
4、將豇豆打結編成花環。
5、將煎鍋燒熱後倒入少許橄欖油,將豇豆花煎製表面金黃,去除花環多餘的部分。
7、將法式芥末與蛋黃醬以1:4比例混合,搭配少許橄欖油調和。
8、將豇豆結做底,鋪上水蘿蔔片。
9、將蝦仁與醬料充分混合,切少許紅蘿蔔碎做裝飾點綴。