大根燒怎麼做|大根燒的做法

“大根燒實際就是煎大白蘿蔔，處理的方式與我們平時做法不同，這種做法更清淡、無油，味道來自淡口醬油。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大根燒的做法步驟

• 1、豬棒骨洗淨，入涼水鍋中焯水，煮出浮沫；

• 2、倒掉有浮沫的水，棒骨沖洗乾淨，另起一鍋，放適量的清水，放入棒骨，放入適量的米酒；

• 3、白蘿蔔洗淨，切成10cm左右的厚段；

• 4、放入煮棒骨的鍋中，隨同棒骨一起煮，

• 5、開鍋後煮30分鐘左右，撈出白蘿蔔；

• 6、在白蘿蔔的2端切上花刀，放入盛醬油的平盤中，讓蘿蔔2面都沾滿醬油；

• 7、不粘鍋不放油，鍋熱後放入白蘿蔔，以免煎黃後翻面，2面煎至上色取出；

• 8、吃的時候可沾食壽喜燒醬油，撒上適量的柴魚片即可。

小竅門

骨湯煮白蘿蔔，沾食醬油，非常好的吃法；沒有骨湯，可以用清水調味煮蘿蔔。