“黃花魚營養豐富,鮮品中蛋白質含量高,鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。此菜色澤金黃,外酥裡嫩,鹹鮮誘人,還能增進食慾。”
1、黃花魚洗淨去腮,去鱗,去內臟。
2、在魚身上切上幾刀。
3、魚肚裡填上蔥姜。
4、魚身上均勻的抹上鹽,撒上花椒,倒入白酒醃製20分鐘
5、醃製好的魚,抖掉花椒和蔥姜,均勻的沾上乾粉。
6、煎鍋放入油燒至5成熱,下入沾滿乾粉的魚。
7、炸至兩面金黃即可。
叨嘮;注意煎制時,一面剪完再煎另一面,不宜翻動,影響魚的成型