“自家創新菜,屬於虎皮尖椒的改版菜”
1、原料圖,盆子下面的是尖辣椒,已經被撕成小塊了
2、切好的蔥薑絲,看左側的盆子,所有的青椒都已追隨了尖辣椒的足跡,被撕成了小塊。
3、在蔥薑絲變色(變黑)前將手撕的辣椒塊倒入鍋中進行翻炒
4、然後加入切好的番茄塊翻炒至番茄融化
5、加鹽,味精,雞精調味後出鍋
1.向鍋中倒入辣椒時要注意安全,辣椒塊上水分較多,鍋中油熱容易飛濺出來
2.在加入老抽時一個人口感加入,如果老抽加多了,之後加鹽時就少加些,不然會鹹
3.這裡用的青椒是口感比較肉頭的那種,製成成品後口感比較好,放尖辣椒是為了調節菜的辣味,也可不放