魚香油麥菜怎麼做|魚香油麥菜的做法

“春季到了，人們是應當好好享受大自然對人類的無私饋贈：多吃一些新鮮菜蔬，少一些肉食進補，做到與萬物復甦呼吸同節拍，有利於身心健康。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 熗 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香油麥菜的做法步驟

• 1、準備食材：油麥菜一把。薑片2塊。大蒜兩朵。豆豉鯪魚罐頭1個。

• 2、油白菜洗淨之後去根部一指寬，切成三段（在尾部的梗徑用刀切薄片），放入鍋中焯燙，時間在1、2分鐘之內，好讓油麥菜在入口咀嚼之時保持脆爽的感覺。

• 3、撈出之後整齊地碼入盤中。

• 4、起鍋燒油。

• 5、爆香蔥薑末，加入食鹽、醬油和和蠔油，加入最關鍵的鱗魚豆豉（這就是魚香味的由來），關火後再用碗調一個水澱粉倒入鍋中，開火燒開。

• 6、將調好的湯汁澆在油麥菜上，即可。