爽口嫩滑雞蛋羹怎麼做|爽口嫩滑雞蛋羹的做法

“我在“菜譜“裡，介紹過醬雞蛋，在這裡雞蛋的營養價值我就不多說了，雞蛋羹對於大多數人來說（雞蛋過敏者除外），無論早餐，還是老人，兒童都是不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口嫩滑雞蛋羹的做法步驟

• 1、準備所有原料。

• 2、去皮雞蛋2個，40度溫水160克。（雞蛋：溫水=1：1.5）

• 3、溫水慢慢倒入雞蛋液中，蛋液中可少量放點鹽。

• 4、雞蛋液過篩，是為了蒸出蛋羹後，口感更細膩，爽滑。（要求不高者可省略）

• 5、在蒸碗內涮上一層香油，是為了吃後好刷。

• 6、鍋燒開後，大火蒸15分鐘`即可。上面最好蓋上盤子或保鮮膜。

• 7、放上自己喜歡的調料就好了。

小竅門

絲巾溫馨提示：保鮮膜分為兩種，一種是普通保鮮膜，一種是微波專用保鮮膜，大家最好用第二種。