排骨煮四季豆怎麼做|排骨煮四季豆的做法

“四季豆雖然叫豆，但吃的卻是它肥厚的外莢，家裡媽媽種的四季豆開始收穫了，於是隔三差五的媽媽都會送一些四季豆過來，四季豆肥厚脆爽，不論炒吃或煮湯百吃不厭。四季豆有調合臟腑、安養精神，益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨煮四季豆的做法步驟

• 1、四季豆放水裡洗淨。

• 2、洗好的四季豆擇去兩端的筋絲後，擇斷成4釐米長的段。

• 3、排骨冷水下鍋焯一下，並洗去浮沫。

• 4、煮鍋放入洗好的排骨並放入適量水煮沸，並撇去浮沫後放入拍散的姜塊和草果後改小火煮1小時。

• 5、排骨煮熟後放入四季豆同煮10分鐘。

• 6、調入適量鹽和味精即可食用。

小竅門

1、四季豆在烹製前應將豆筋擇去，否則影響口感，又不易消化。

2、四季豆烹製時間宜長，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。