煎蟹的做法 美味煎蟹 煎蟹怎麼做

“米蕉做的煎蟹是廈門口味，有名的蓮花公園煎蟹！

螃蟹用的是菜蟹，菜蟹的膏是黃色，軟的，很香；膏蟹的膏是紅色，熟了以後是硬的，個人不喜歡吃，所以米蕉都是煎菜蟹。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎蟹的做法步驟

• 1、用刷子仔細把螃蟹刷洗乾淨，大鉗子要先扒下來，不然會咬手的喲。

• 2、從中間切開，同時扒下屁股的蓋子，扔掉，因為裡面有便便。

• 3、切5~7片生薑。

• 4、開火把鍋燒熱，放比平時炒菜多一些油。

• 5、生薑平鋪鍋底。

• 6、把螃蟹切痕朝下，放在薑片上。

• 7、全部擺好後，均勻撒入一勺鹽，然後一勺糖，一勺蔬菜精，雞精也可以。

• 8、還要均勻撒入大概兩湯匙米酒，白酒也可以，要少一些。

• 9、然後撒入半碗水，加蓋悶4~5分鐘。

• 10、等水差不多幹了時，螃蟹就熟了。

• 11、一盤美味的煎蟹就大功告成了！這是米蕉的最愛。