濃香廈門煎蟹如何做簡單又美味

廈門煎蟹，大家都知道是廈門的一道特色美味，在廈門當地，也是有很多做廈門煎蟹出名的店家，讓我們自己在家就不能體驗這種美味了嗎？是可以自己做的哦，蟹肉性寒，所以我們配上了高粱酒，讓它們融合，不僅給蟹肉增香，還有解毒的功效呢！快吃吃看。

主料

輔料

具體步驟

我這個是野生大膏蟹，本地人稱鱘

也是本地產高度高粱酒，也可以用花雕酒或其它白酒

生薑切大片

砍螃蟹的工具，斬骨刀和錘子

螃蟹刷乾淨，左手持刀右手揮錘，將大螃蟹對開，蟹鉗也要拍一刀。我這隻野生蟹真的超級超級硬。

鍋內放油碼上生薑片燒熱油鍋

將對開切面放在薑片上

煎至螃蟹變色，加入適量高粱酒，蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘（小螃蟹可以減時間哈）

燒至酒幹蟹膏焦黃即可。

蟹鉗的肉肉好多哦！