啤酒鵪鶉蛋的做法 創意新派菜+啤酒鵪鶉蛋的三種演化 啤酒鵪鶉蛋怎麼做

“原本只是想來個懶人做法，卻一步步走出了三個階段”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋洗淨，晾乾水分

• 2、準備各調料

• 3、各種調料倒入大碗，攪拌均勻

• 4、放入鵪鶉蛋，浸泡12小時左右

• 5、倒入鍋中，煮沸

• 6、待鵪鶉蛋蛋白凝固，用勺將蛋殼敲碎

• 7、煮至鵪鶉蛋熟透，再煮10分鐘左右，連湯汁一起倒入大碗

• 8、用保鮮膜封好，放置約12小時

• 9、剝殼食用，此為啤酒鵪鶉蛋的第一種演化。特點，味淡色淺，適合淡口人士

• 10、第二種演化：將鵪鶉蛋去殼，放入湯汁中浸泡約20小時

• 11、撈出食用。此階段特點：顏色略微加深，鵪鶉蛋更加入味

• 12、第三種演化：將鵪鶉蛋連湯汁一起倒入鍋中，煮至湯汁收幹

• 13、撈出裝盤，進入啤酒鵪鶉蛋的最後階段。特點：色澤紅亮，味道濃郁，適合口味較重人士