“媳婦兒前幾天在公司食堂吃到了這道菜，回來跟我說覺得還不錯，於是乎就自己研究了一下做法操作了一下，看上去效果還不錯”
1、兔子半隻，斬小塊，洗淨
2、酸蘿蔔一個，切片
3、酸生薑幾隻，切片
4、泡椒幾隻，切段
5、處理好的配料，如圖
6、泡小尖椒一小瓶
7、香菜適量，切段
8、萵筍頭一個，切片
9、因為要等會兒才用，先用水泡著~
10、瀝水，加鹽，薑片，花椒，泡小尖椒，澱粉，蛋清（泡兔子肉的水要瀝掉的哈，現在看到的水是泡小尖椒的水）
11、攪拌均勻，醃製半個小時
12、炒鍋燒熱，加約三兩菜籽油
13、油燒至八成熟，加入醃製好的兔肉，翻炒約三分鐘
14、將兔肉撈出，鍋裡的油留著繼續
15、加入適量豆瓣醬
16、豆瓣醬稍稍翻炒（這張照片很經典啊有木有！油花四濺啊有木有！燒起來了啊有木有！飯店的感覺啊一下子就出來了有木有！！！）
17、加入切好的酸蘿蔔，酸生薑，泡椒
18、加入剩餘的泡小尖椒
19、將這些配料炒一會兒，炒出香味，尤其是把酸辣味兒炒出來（喜歡花椒的可以再加些花椒）
20、將炒好的兔肉回鍋
21、稍稍炒勻，不要炒太久哦
22、加入一小碗清水
23、大火燒開，加入萵筍片
24、翻勻，煮上兩分鐘。出鍋前加入少許白糖，醋
25、起鍋裝盆，撒上香菜，大功告成
千里飄香谷
