幹鍋香辣蟹怎麼做|幹鍋香辣蟹的做法

“這個香辣蟹，味道超級棒，每一種食材都特別好吃，連大蒜洋蔥都不遜色。此種方法可以做，幹鍋香辣蝦，香辣牛蛙，香辣雞雜，等等...”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋香辣蟹的做法步驟

• 1、原料，螃蟹去收拾乾淨，去腮，剪腳分塊。

• 2、萵筍胡蘿蔔山藥切條。洋蔥，蔥姜切絲。

• 3、我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生薑。這樣就比較好吃。

• 4、焯水的螃蟹控幹水分，用鹽，胡椒，澱粉醃漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。

• 5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。

• 6、放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。

• 7、倒入萵筍，胡蘿蔔炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。

• 8、倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。

小竅門

後話：

牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子，我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。

也可以用其他醬燒，郫縣豆瓣醬應該也超級好吃。

萵筍在裡面特別好吃，至於山藥可以用土豆替換，也很好吃，綿軟又有味道。

幹鍋香辣類，都可以用這種方法做。

如果用鍋一邊加熱一邊吃，更棒。此種方法做出的牛蛙，也是超讚。雞雜也好吃。