金魚宴的做法 絕對加分的宴客菜——金魚宴 金魚宴怎麼做

“我喜歡做菜，喜歡看家人吃完飯菜後滿足幸福的表情，吃飯人的讚賞是一個廚娘進步的最大動力，雖然很多時候我從老耿讚賞的表情裡面找不到真誠，或許還以為他不是一個善於表達的人，即便如此但我依然感覺幸福，起碼我的飯菜把家裡的兩男人養得很健康！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金魚宴的做法步驟

• 1、準備好原料.

• 2、魚肉絞成肉泥，蔥姜切碎加水泡上。

• 3、絞好的魚泥加肉米，雞蛋，雞精，鹽泡好的蔥姜水

• 4、一個方向攪拌上勁。

• 5、攪好的魚泥用勺挖一勺在手心整理成橢圓形

• 6、開水鍋裡蒸10分鐘。

• 7、芹菜葉開水鍋裡燙幾秒鐘。

• 8、撈出放涼開水裡面泡上。

• 9、燙好的芹菜葉鋪子盤底成金魚的尾巴，放上蒸好的魚身。

• 10、史雲生的濃醇高湯加水調勻，燒開，淋少許水澱粉勾芡。

• 11、慢慢淋上高湯汁。聖女果切開裝飾成金魚的眼睛就可以。

小竅門

1.焯湯芹菜葉加點鹽可以使顏色更翠綠

2.勾芡的時候不要調味，高湯本身的鹹鮮味就足夠，而且芡汁不

能太厚，薄薄的一層就可以。