“哈爾濱，給你們留下最深的印象是什麼？對我來說除了美麗的雪景，還有那讓人意猶未盡的鐵鍋燉。去年去哈爾濱旅遊的時候，朋友請我們到一家農家樂吃飯，第一次品嚐了東北鐵鍋燉鵝。其中最吸引我的是鐵鍋燉鵝上面的“麻花”。剛開啟鍋蓋就看到“小麻花”一條條白生生，胖乎乎的，猶如一個個小精靈，挑逗著我的眼睛。“小胖墩”伴隨著一陣陣香味隨著空氣洋溢，我忍不住要去大口大口的吃它。“小麻花”鬆軟可口，上面沾了部分湯汁，一口咬下去，味覺受到了新的衝擊。比平時蒸的白饅頭好吃多了，讓人回味無窮！十一月剛踏入就收到金龍魚寄過來的一大箱麵粉，剛好今天有空就憑著記憶嘗試一下。起初是抱著試試看來做；沒想到做出來孩子大讚，覺得太好吃了。兩個孩子把這一鍋都吃光光，鄰居家的小朋友臨走的時候還囑咐下次多做一點，他今天還沒吃夠。”
1、提前把牛肉切塊，加入黑胡椒粉，澱粉和部分醬油，耗油一起醃製15分鐘。
2、多功能廚師機加入水和酵母，再把金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉一起放進去揉至。
3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜進行發酵。
4、鑄鐵鍋倒入食用油爆香生薑，再把醃製好的牛肉放到鍋裡翻炒至變色。
5、加入1000ML開水，再把剩餘的醬油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放鍋內燉20分鐘。
6、20分鐘後分別加入胡蘿蔔和土豆繼續燉20分鐘。
7、接著我們來做“小麻花”發酵好的麵糰拿出來排氣揉長條。
8、將切好的小麵糰，中間再切一刀一分為二。
9、將兩條搓圓的麵糰像擰麻花一樣擰起來蓋著保鮮膜靜止10分鐘。
10、繼續加入四季豆進去，蓋著鍋蓋燉10分鐘。
11、把靜止好的“小麻花”一根根平鋪在牛肉上面，蓋上鍋蓋中火15分鐘（中間不能開啟鍋蓋哦）。
12、直接整鍋端上桌開吃。
個人建議多做點饅頭放進去，因為饅頭真的比肉好吃。
根據個人口味適當調整配料的分量。
千里飄香谷
