1、原料圖1
2、原料圖2
3、冷水坐鍋,放入五花肉,倒入蔥、姜、八角開火
4、蒜剁碎,幹辣椒切碎備用
5、生抽、香油、米醋、糖、鹽混在一起調成味汁
6、白肉煮開後能用筷子輕鬆戳穿即可關火,蓋蓋燜一會入味
7、取出白肉晾涼
8、切成薄片,裝盤
9、鍋內入少許油,放入辣椒碎小火炒香,取出辣椒碎不用,剩下的油就是傳說中的紅油啦。
10、把紅油和蒜泥調入原先調好的味汁,攪拌均勻
11、最後給白肉撒上蔥段即成
這道菜可把味汁淋上白肉來吃,也可把白肉蘸著味汁來吃,今天感覺做得太多會吃不完,吃剩下的準備做成回鍋肉,所以這頓蘸著吃啦。