希臘檸檬燉牛肉怎麼做|希臘檸檬燉牛肉的做法

“這大概是我吃過最適合夏天的一道大肉菜了~

北京連續好幾天40度的氣溫，讓人食慾猛速的減退，尤其是對肉的慾望幾乎變為0值，但肉食動物如果好幾天不碰肉，又覺得好像有那麼一點兒難受。

前幾天看到網友LydiaC（@ptt）分享了這道菜的食譜，當時看到就好想吃啊~每天都跟男人說我要做這道菜，我要做這道菜！似乎我上輩子跟這道菜有什麼緣分似的。昨日下午終得半日空閒，不畏懼高溫豔陽地，趕緊跑去菜市場買牛肉。回家根本顧不及洗澡，全身又黏又臭，就開始洗牛肉，切牛肉，準備好食材，等老公洗完澡出來幫我拍片。不知道到底是前世的恩怨作祟，還是我真的太想吃肉了……總之就是很急迫地想吃這道菜。

花了三個多小時，我總算吃上了這道菜，配著飯一起吃，實在是太幸福了！！而且吃完，不論嘴裡，還是胃裡，一點肉的油膩感都沒有，清清爽爽的，這時突然覺得檸檬好偉大啊”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

希臘檸檬燉牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨，切大塊，約5X5or3X7的大小。

• 2、擠檸檬汁，切檸檬皮屑。

• 3、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色。

• 4、把牛肉撥到一邊，在空出來的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟。

• 5、倒入白酒。滾了之後再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。
• 6、加水至沒過牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之後轉小火，蓋上鍋蓋。
• 7、燉煮約1.5~2個小時，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。

小竅門

1.高溫天氣做燉煮動作時，記得開抽油煙機，加快熱氣排出的速度。關上廚房門也是必要的，免得熱氣傳到客廳，造成還沒煮好就不想吃了的情形。

2.關火之前可試下味道，若太酸可以加點糖，但是不要加太多，成了糖醋牛肉就不好了。我這次的檸檬很大一顆，所以湯汁入口很酸，我加了兩小匙糖，中和了一下酸度，但又吃不出甜味。

3.吃之前可以再灑點檸檬皮屑，會更好吃哦~~