檸檬香草燉牛肉的做法 地中海風情---檸檬香草燉牛肉 檸檬香草燉牛肉怎麼做

“檸檬帶有酸味，還有一股沁人心脾的清香，炎炎夏日利用檸檬的清新入菜，不僅具有視覺及味覺上的新鮮感，口感上更是比一般料理來得清爽。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬香草燉牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨，切大塊。

• 2、洋蔥、小圓蔥去皮切絲，香草洗淨瀝乾。

• 3、鍋置火上適量橄欖油燒熱，下入牛肉翻炒至變色。

• 4、放入洋蔥絲，炒至熟軟。

• 5、倒入白葡萄酒、高湯，沒過牛肉即可。

• 6、加入檸檬皮、檸檬汁、香草、香葉、辣椒粉、茴香。

• 7、煮滾之後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1.5小時。

• 8、調入適量鹽、黑胡椒，繼續燉5分鐘即可。

小竅門

1、關火之前可試下味道，若太酸可以加點糖，中和一下酸度。

2、檸檬燉牛肉，不僅可使肉質更軟嫩，並且驅除異味。