豬肚炒青椒,想起豬肚小編就禁不住流口水,您們是不是也這樣呢?豬肚的口感咀嚼1起來很有嚼勁,但是豬肉都或多或少的存在一些腥味,我覺得加入一些辣椒或者說是青椒味道要更加好一些,不僅葷素搭配,營養山更更加合理,也能從很大的程度上減少腥味。
主料
豬肚 :半個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.豬肚放在盆裡,用鹽與生粉及白醋一起搓洗豬肚,裡面也要翻出來清洗,還要撕去多餘的油脂,搓洗三遍左右,直至臭覺上沒聞到異味為止。
2.鍋裡清入清水,放入豬肚、薑片、花椒粒,大火煮開,再繼續煮五分鐘左右。這是一個,我只切了半個,另半個用來燉湯了。
3.將豬肚撈出切長條,青椒洗淨切塊。
4.坐油鍋,燒熱,下薑片煸香後,加入豬肚大火爆炒至斷生。
5.加入青椒翻炒幾下,加白糖,淋入適量生抽與老酒。
6.撒入適量胡椒粉,翻炒至香味溢位。
7.加適量鹽翻炒收汁,即可出鍋。
1、豬肚一定要清洗乾淨,不然會有異味。2、最後放鹽,鹽放早了的話,豬肚會緊縮,影響口感。