“冰草除了生食、涼拌之外,和冰草有關的菜式,還有水煮、白灼、清炒,甚至用來做湯等。冰草可以水焯,而且用開水略燙一下,就會變軟。所以吃火鍋的時候,可以作為火鍋的涮料,它的口感雖然沒有涼拌那麼脆爽,但非常鮮嫩。而通過白灼的方式,會讓冰草變得更入味。”
1、從超市買回來的冰草
2、冷水沖洗冰草
3、水1000ml煮開,放入冰草立刻撈出,瀝乾放入冰箱冰鎮,拌入芝麻油、黑醋