1、豬肉洗淨切片用醬油,水澱粉醃製待用
2、韭花洗淨摘去花苞切段
3、鍋中入較多的豬油
4、油熱後放入肉片翻炒至變色盛出待用(肉片下鍋之前用花生油在拌勻一下)
5、鍋內餘油,再加入適量的菜籽油,放入幹辣椒段薑絲和花椒炒香
6、下入韭花翻炒均勻後加入一大勺鹽翻炒均勻
7、炒勻後和入肉片炒勻,加入十三香炒勻,出鍋前加入少許雞精炒勻即可
8、出鍋裝盤