鐵板蠔油牛肉的做法 【鐵板蠔油牛肉】-----嗜肉族在夏季都無法割捨的肉菜 鐵板蠔油牛肉怎麼做

“有朋友都問下週上什麼菜啊！！心想我們常吃的就那些時令菜，大家吃的都差不多！夏天多吃些蔬菜吧！不過身邊的嗜肉族朋友太多了，個個都是無肉不歡的主，所以今天來道硬菜【鐵板蠔油牛肉】，以前上學的時候沒有發現自己學習能力強，加入到美食料理行列後，發現自己真的有點學習的天分！（自己臭美一次）幹啥就要幹啥的樣子嘛！雖然俺是重慶人今天也做一把簡單的粵菜！蠔油是粵菜料理中的常見調味品，在川味當道的重慶可是不常用的。地道的蠔油牛肉香滑鮮嫩，無韌性，味道及其鮮美。看似簡單想要做到口感味道恰到好處其實並不簡單，”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鐵板蠔油牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切片

• 2、放入嫩肉粉、小蘇打

• 3、生抽、雞蛋液

• 4、蠔油醃製入味用醃料醃製30分鐘至入味

• 5、鍋裡倒入多一點的油，燒到7成熱

• 6、醃製好的牛肉，放入鍋中過油。

• 7、滑散開牛肉變色立即撈出控油（也可以放入少量油，冷油炒變色撈出）。

• 8、鍋中留少量底油，小火燒熱，放入蔥姜洋蔥末爆香

• 9、加入生抽翻炒15秒左右

• 10、加入蠔油繼續翻炒

• 11、白糖

• 12、小火炒出香味

• 13、加入牛肉、辣椒

• 14、淋少許香油和雞粉翻炒均勻

• 15、加入三大勺水澱粉，待湯汁濃稠淋即可出鍋。