沙鍋魚頭煲怎麼做|沙鍋魚頭煲的做法

“熱呼呼的沙鍋菜是冬天飯桌上不可缺少的一道風景。有了它，再冷的天氣也不怕。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙鍋魚頭煲的做法步驟

• 1、魚頭洗乾淨放鹽和少許料酒鹽20-30分鐘。

• 2、所以配菜洗乾淨備用。

• 3、油燒熱後放薑片爆香，然後把魚頭放進略煎，倒點酒加水煮開。

• 4、白菜撕成小塊鋪在沙鍋上，開火預熱沙鍋。

• 5、蔥，香菜切成末備用。

• 6、把魚頭連湯一起倒在沙鍋裡，加入豆腐泡一起煮開10分鐘左右。

• 7、最後加入金針菇，下鹽和少許胡椒粉調味，熄火前加入蔥花和香菜末，淋點麻油即可。

• 8、熱呼呼的魚頭煲就做好了。

小竅門

1）魚頭最好提前用鹽醃20分鐘以上，否則不容易入味。
2）配菜可以換成其他的蔬菜。
3）沙鍋最好在魚湯倒入前預熱一下，這樣不會因突然受熱而容易爆裂。