1、準備好用料。
2、雞腿剁成小塊,加生薑片,料酒,雞精,一點鹽抓勻醃製入味
3、熱鍋冷油,把醃好雞腿倒進用中火炸制。
4、雞腿炸到表面金黃色,雞皮已經炸脆的時候加改小火辣椒幹,辣椒醬,花椒粒。
5、慢慢炸到雞肉入味後,再改大火稍微把雞肉裡面的油逼出一點。
6、倒進漏勺裡面把油瀝乾。
7、裝盤就可以。