雞蛋仔的做法 #雞蛋美食#雞蛋仔 雞蛋仔怎麼做

“雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋仔的做法步驟

• 1、備好材料和工具，黃油需要用微波爐加熱成液體

• 2、牛奶、雞蛋加入預拌粉中攪勻，加入融化的黃油攪勻

• 3、攪勻的麵糊靜置10~20分鐘

• 4、雞蛋仔模具先放火上加熱，2面都要加熱

• 5、模具中均勻的刷上薄薄的一層油（配方之外）

• 6、麵糊倒入模具中，不要全部倒滿，周邊留一點位置，左右晃動一下

• 7、蓋上模具快速翻面，麵糊會灑出少許，不要管它，小火加熱，一面大約一分半至二分鐘左右

• 8、達到自己喜歡的顏色時，用筷子或叉子把雞蛋仔取出來，趁熱折一下，很快就變脆

• 9、撒點糖粉，淋上巧克力醬，美美的吃吧

小竅門

模具倒入麵糊翻面時，會有面糊漏出，很正常；需要多做幾次掌握技巧